farina di mandorla pelata

Farina di Mandorla “Cultivar Pizzuta Avola” Pelata

2,80€

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Descrizione prodotto

Farina di Mandorla “Cultivar Pizzuta Avola” Pelata

Confezione sottovuoto 100 gr.

La mandorla Pizzuta di Avola è una cultivar di Prunus dulcis var. dulcis, tipica della zona del territorio del Val di Noto (Siracusa).

È stata selezionata nell’ ottocento dal botanico avolese Giuseppe Bianca. La fioritura inizia a gennaio. Le mandorle maturano tra la terza decade di luglio e la prima decade di agosto. Questa varietà è autoincompatibile.

Generalmente, per la raccolta, si esegue l’abbacchiatura. La resa in sgusciato è compresa tra il 21 e il 23%. La percentuale di semi doppi è del 15% circa. È molto ricercata nell’industria dolciaria e per la produzione di confetti.